Paso 1. Calienta el agua a 80 ºC. No hace falta calentar el agua hasta que hierva; se consume más energía de la necesaria y calienta demasiado el agua. 80 ºC es la temperatura ideal para la taza de café soluble perfecta. Paso 2. Añade 2 cucharaditas colmadas de tu café soluble NESCAFÉ favorito en una taza y añade azúcar al gusto. Cortado. A cortado is a beverage consisting of espresso mixed with a roughly equal amount of warm milk to reduce the acidity, [1] [2] although the exact ratios have considerable regional variation. [3] The milk in a cortado is steamed, but not frothy and "texturized" as in many Italian coffee drinks. [4] The cortado comes from Spain, most ynIgs.